Die Farbe von Öl ist normalerweise rein schwarz. Manchmal variiert es in Braun-Braun-Tönen (von schmutzigem Gelb bis zu dunklem Braun, fast schwarz), gelegentlich gibt es Öl in hellgelb-grüner Farbe und sogar farblos sowie sattgrünes Öl[12][13]. Es hat einen spezifischen Geruch, der von leicht angenehm bis schwer und sehr unangenehm variiert. Die Farbe und der Geruch von Öl sind größtenteils auf das Vorhandensein stickstoff-, schwefel- und sauerstoffhaltiger Bestandteile zurückzuführen und sind im Schmieröl und Erdölrückstand konzentriert. Die meisten Erdölkohlenwasserstoffe (außer aromatischen) sind in reiner Form geruchlos und farblos[14].
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